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~幻の黒糖水あめ~ 職人のかげん：110g
¥1,350 税込
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原材料名：さとうきび(奄美産)
内容量 ：110g
賞味期限：6カ月
保存方法：お手元に到着後はすぐに冷蔵、冷凍保存してください。
栄養成分表示(100g当たり)：エネルギー323cal、たんぱく質0.5g、脂質0.1g、炭水化物79.9g、食塩相当量0.01g
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※賞味期限は未開封時のみ。賞味期限に関わらずにお早めにお召し上がりください。
※固くなった場合には瓶ごと湯銭して頂きますと元の状態に近くなります。
※開封後は冷蔵保存をお願い致します。
※混ぜ物をしていない為、常温で長く保存しますと、カビが生える恐れがあります。
※サトウキビの時期、炊き上げ時の天候によって黒糖の色、食感、味わいが変わります。
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黒蜜よりも、さとうきびの香りが高く、フレッシュでさわやかな水あめです。
料理やお菓子にも合いますがそのままを食べて頂くと香りとのどごしが一番、楽しめます。
純生黒糖をお好きな「通」の方におすすめです！
（純生黒糖同様、一釜、一釜まったく同じ「かげん」は二度と取れません。同じ製法で作ってはおりますが、その点はご了承ください。）
【かげん】とは
さとうきびを絞り、黒糖にする直前に引き上げてつくる水あめの事です。
４～５時間かかる黒糖製造の中で、本当に良い「かげん」を取る事が出来るのは、時間にして３０秒程です。
早くとれば濃度が足りず、遅ければかげんの中に結晶が出来ます。
また、黒糖水あめは一般的に賞味期限を長く保つ為や、水あめの状態を安定させる為、市販の水あめを足す事が多くなってしまいました。
しかし、この「職人のかげん」は、昔ながらの製法で作る、手作りの純生黒糖しか作らない黒糖工房で作っている為、品質保持の為の市販水あめを入れていません。
本来、職人だけが、楽しめる香り高い水あめなのです。「幻」といわれるのはその為です。
【黒糖と黒蜜とかげんの違いは？】
さとうきびを絞り煮詰めてとるのか「かげん」です。
「かげん」を煮詰めると「黒糖」になり、「黒糖」から黒蜜ができます。
「職人のかげん」は商標登録しています。登録第５５１７６２９号
◆オススメの食べ方
①健康保持のため、毎日１スプーンをお勧めしております。
②アイスやヨーグルトにかけるとサトウキビの香りを楽しんで頂けます。
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